De plus en plus de consommateurs, soucieux de leur santé et de l’environnement, cherchent à s’alimenter de manière plus saine et responsable. En témoigne l’essor du secteur bio en Espagne, avec une dépense de 53,41 euros par personne en 2020. Mais face aux différents labels qui fleurissent dans les rayons, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Écologique, bio, organique, durable… Petite revue des principales différences.
Les produits écologiques, entre respect de l’environnement et méthodes naturelles
Un produit écologique est issu d’une production combinant des pratiques respectueuses de l’environnement et préservant les ressources naturelles. Ces aliments sont élaborés le plus naturellement possible, sans intervention artificielle et en utilisant des ressources renouvelables.
Côté culture, ils sont exempts de pesticides, d’engrais synthétiques et d’eau contaminée. Pour l’élevage, les animaux sont nourris avec des aliments écologiques, sans hormones ni antibiotiques, élevés dans des zones non polluées et sans modifications génétiques.
Le bio, un gage de non-OGM et de biodiversité
Les produits biologiques, ou « bio », n’ont pas subi de modifications génétiques. Ils sont sélectionnés parmi leur espèce pour leurs qualités ou pour améliorer le patrimoine génétique, en favorisant la biodiversité. Comme les produits écologiques, ils sont cultivés sans produits chimiques ni pesticides, dans le respect de l’environnement.
Si certains engrais sont autorisés en Espagne, comme le carbonate d’ammonium, souvent utilisés pour embellir les aliments, ils sont bannis des produits bio.
L’organique, au plus près du naturel
Les produits organiques partagent de nombreux points communs avec le bio et l’écologique. Cultivés loin de la pollution, ils sont exempts de pesticides, herbicides, insecticides et fongicides. Les nuisibles sont contrôlés par des méthodes naturelles.
Ces aliments contribuent positivement à l’environnement en maintenant la fertilité des sols, en prévenant la perte de biodiversité souterraine et en régénérant les terres. Ils préservent aussi la pureté des sources d’eau souterraines. Sans conservateurs, colorants ni teintures, ils sont conditionnés de manière à préserver leurs nutriments.
Le durable, un engagement global
Les produits durables respectent et protègent l’environnement, avec une approche globale intégrant les aspects sociaux, les droits humains, l’économie, la fabrication et le transport. Leur impact est pris en compte de la terre à l’étal.
Des labels complémentaires pour une consommation responsable
S’il existe quelques nuances, les produits écologiques, bio, organiques et durables ont donc de nombreux points communs, à commencer par leur engagement envers l’environnement et la santé des consommateurs. Des labels complémentaires pour nous aider à faire des choix éclairés et responsables.
Manger sain et durable n’est pas qu’une question d’étiquette, c’est aussi une philosophie. Celle d’une alimentation qui respecte la terre, les hommes et les animaux. Un petit geste pour notre santé, un grand pas pour la planète. À nous de cultiver ces bonnes habitudes !
